Datenschutz

1. Name und Kontaktdaten des für die Verarbeitung Verantwortlichen

Diese Datenschutz-Information gilt für die Datenverarbeitung durch:

Fred Oliver Krause
Am Talbogen 1
45131 Essen
Telefon: 0201 48641331
E-Mail: service@pelayo-essen.de

2. Erhebung und Speicherung personenbezogener Daten sowie Art und Zweck von deren Verwendung

Hosting bei ALL-INKL.COM

Unsere Website und unsere E-Mail-Postfächer werden bei ALL-INKL.COM – Neue Medien Münnich, Inhaber René Münnich, Hauptstraße 68, 02742 Friedersdorf, Deutschland, betrieben. Der Anbieter verarbeitet dabei die für die Bereitstellung dieser Dienste erforderlichen Daten in unserem Auftrag. Weitere Informationen finden Sie in den Datenschutzinformationen von ALL-INKL.COM.

Aufruf der Website und Server-Protokolle

Beim Aufrufen unserer Website www.pelayo-essen.de übermittelt Ihr Browser technisch erforderliche Informationen an den Webserver. Dazu gehören insbesondere:

• IP-Adresse des anfragenden Rechners,
• Datum und Uhrzeit des Zugriffs,
• Name und URL der abgerufenen Datei,
• Website, von der aus der Zugriff erfolgt (Referrer-URL),
• verwendeter Browser und ggf. das Betriebssystem Ihres Rechners sowie der Name Ihres Access-Providers.

Die genannten Daten werden durch uns zu folgenden Zwecken verarbeitet:

• Gewährleistung eines reibungslosen Verbindungsaufbaus der Website,
• Gewährleistung einer komfortablen Nutzung unserer Website,
• Auswertung der Systemsicherheit und -stabilität sowie
• zu weiteren administrativen Zwecken.

Die Verarbeitung erfolgt auf Grundlage von Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO. Unser berechtigtes Interesse besteht in der zuverlässigen und sicheren Bereitstellung der Website sowie in der Erkennung und Abwehr technischer Störungen und Angriffe. Sofern personenbezogene Zugriffsdaten in Server-Protokollen gespeichert werden, ist eine Speicherdauer von höchstens 30 Tagen vorgesehen. Entfällt der Verarbeitungszweck früher, ist eine frühere Löschung vorgesehen. Ausgenommen sind Daten, die zur Aufklärung eines konkreten Sicherheitsvorfalls oder zur Geltendmachung, Ausübung oder Verteidigung von Rechtsansprüchen weiterhin erforderlich sind; diese werden nach Wegfall des jeweiligen Zwecks gelöscht.

Kontaktaufnahme und E-Mail

Wenn Sie uns per E-Mail oder telefonisch kontaktieren, verarbeiten wir Ihre Kontaktdaten, den Inhalt Ihrer Anfrage und gegebenenfalls übermittelte Anhänge, um Ihr Anliegen zu bearbeiten und Ihnen zu antworten. Beim E-Mail-Versand werden außerdem technische Verbindungs- und Zustelldaten verarbeitet. Für den Empfang, Versand und die Speicherung unserer E-Mails nutzen wir ALL-INKL.COM.

Bezieht sich Ihre Anfrage auf eine Reservierung, ein Catering oder einen anderen Vertrag, ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO die Rechtsgrundlage. Sonstige Anfragen bearbeiten wir auf Grundlage von Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO; unser berechtigtes Interesse liegt in der Kommunikation mit Interessenten und Gästen. Die Daten werden gelöscht, sobald das Anliegen abschließend bearbeitet ist und keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten oder berechtigten Gründe für eine weitere Speicherung bestehen.

Tischreservierung über einen externen resmio-Link

Die Links „Tisch reservieren“ führen zur externen Buchungsseite von resmio GmbH, Katzwanger Straße 150, 90461 Nürnberg, Deutschland. Auf unserer Website ist kein resmio-Widget eingebettet; beim bloßen Besuch unserer Seiten wird durch diese Links keine Verbindung zu resmio aufgebaut. Wenn Sie einen Reservierungslink öffnen, verlassen Sie unsere Website. Ihr Browser übermittelt dann technische Daten, insbesondere Ihre IP-Adresse und Browserinformationen, an den Anbieter.

Für die Bearbeitung Ihrer Reservierung verarbeiten wir die im Buchungsformular angegebenen Daten, insbesondere Name, Kontaktdaten, gewünschtes Datum, Uhrzeit, Personenzahl und freiwillige Mitteilungen. Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Ohne die im Formular als erforderlich gekennzeichneten Angaben kann die Online-Reservierung nicht bearbeitet werden. Alternativ können Sie uns telefonisch kontaktieren.

Informationen zur Verarbeitung auf der externen Buchungsseite, zu dort eingesetzten Diensten und möglichen Drittlandübermittlungen finden Sie in den Datenschutzhinweisen von resmio für Gäste und der Datenschutzerklärung von resmio. Eine gegebenenfalls angebotene Newsletter-Anmeldung ist freiwillig und erfordert eine gesonderte Einwilligung, die jederzeit für die Zukunft widerrufen werden kann.

Schriftarten, Lageplan und externe Links

Unsere Schriftarten und der Lageplan werden lokal mit der Website ausgeliefert. Für ihre Anzeige werden keine externen Schrift- oder Kartendienste aufgerufen. Der Link „Route planen“ führt zu Google Maps. Erst beim Öffnen dieses Links wird die externe Website aufgerufen; dort gelten die Datenschutzhinweise des jeweiligen Anbieters.

3. Weitergabe von Daten

Empfänger personenbezogener Daten sind insbesondere die unter Ziffer 2 genannten Dienstleister für Hosting, E-Mail und Reservierungen, soweit dies für die dort beschriebenen Zwecke erforderlich ist. Für die Verarbeitung von Daten in unserem Auftrag gelten die Anforderungen des Art. 28 DSGVO. Darüber hinaus geben wir personenbezogene Daten nur weiter, wenn:

• Sie Ihre nach Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. a DSGVO ausdrückliche Einwilligung dazu erteilt haben,
• die Weitergabe nach Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. f DSGVO zur Geltendmachung, Ausübung oder Verteidigung von Rechtsansprüchen erforderlich ist und kein Grund zur Annahme besteht, dass Sie ein überwiegendes schutzwürdiges Interesse an der Nichtweitergabe Ihrer Daten haben,
• für den Fall, dass für die Weitergabe nach Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. c DSGVO eine gesetzliche Verpflichtung besteht, sowie
• dies gesetzlich zulässig und nach Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. b DSGVO für die Abwicklung von Vertragsverhältnissen mit Ihnen erforderlich ist.

4. Cookies

Unsere Website setzt keine Cookies und verwendet keine Analyse- oder Marketing-Tracker. Schriftarten, Bilder und der Lageplan werden lokal bereitgestellt. Diese Angaben beziehen sich auf unsere Website; auf externen Seiten, etwa der verlinkten resmio-Buchungsseite, können Cookies oder andere Speichertechniken nach den dortigen Datenschutzhinweisen eingesetzt werden.

5. Betroffenenrechte

Sie haben das Recht:

• gemäß Art. 15 DSGVO Auskunft über Ihre von uns verarbeiteten personenbezogenen Daten zu verlangen. Insbesondere können Sie Auskunft über die Verarbeitungszwecke, die Kategorie der personenbezogenen Daten, die Kategorien von Empfängern, gegenüber denen Ihre Daten offengelegt wurden oder werden, die geplante Speicherdauer, das Bestehen eines Rechts auf Berichtigung, Löschung, Einschränkung der Verarbeitung oder Widerspruch, das Bestehen eines Beschwerderechts, die Herkunft ihrer Daten, sofern diese nicht bei uns erhoben wurden, sowie über das Bestehen einer automatisierten Entscheidungsfindung einschließlich Profiling und ggf. aussagekräftigen Informationen zu deren Einzelheiten verlangen;
• gemäß Art. 16 DSGVO unverzüglich die Berichtigung unrichtiger oder Vervollständigung Ihrer bei uns gespeicherten personenbezogenen Daten zu verlangen;
• gemäß Art. 17 DSGVO die Löschung Ihrer bei uns gespeicherten personenbezogenen Daten zu verlangen, soweit nicht die Verarbeitung zur Ausübung des Rechts auf freie Meinungsäußerung und Information, zur Erfüllung einer rechtlichen Verpflichtung, aus Gründen des öffentlichen Interesses oder zur Geltendmachung, Ausübung oder Verteidigung von Rechtsansprüchen erforderlich ist;
• gemäß Art. 18 DSGVO die Einschränkung der Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten zu verlangen, soweit die Richtigkeit der Daten von Ihnen bestritten wird, die Verarbeitung unrechtmäßig ist, Sie aber deren Löschung ablehnen und wir die Daten nicht mehr benötigen, Sie jedoch diese zur Geltendmachung, Ausübung oder Verteidigung von Rechtsansprüchen benötigen oder Sie gemäß Art. 21 DSGVO Widerspruch gegen die Verarbeitung eingelegt haben;
• gemäß Art. 20 DSGVO Ihre personenbezogenen Daten, die Sie uns bereitgestellt haben, in einem strukturierten, gängigen und maschinenlesebaren Format zu erhalten oder die Übermittlung an einen anderen Verantwortlichen zu verlangen;
• gemäß Art. 7 Abs. 3 DSGVO Ihre einmal erteilte Einwilligung jederzeit gegenüber uns zu widerrufen. Dies hat zur Folge, dass wir die Datenverarbeitung, die auf dieser Einwilligung beruhte, für die Zukunft nicht mehr fortführen dürfen und
• gemäß Art. 77 DSGVO sich bei einer Aufsichtsbehörde zu beschweren. In der Regel können Sie sich hierfür an die Aufsichtsbehörde Ihres üblichen Aufenthaltsortes, Arbeitsplatzes oder unseres Unternehmenssitzes wenden.

6. Widerspruchsrecht

Sofern Ihre personenbezogenen Daten auf Grundlage von berechtigten Interessen gemäß Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. f DSGVO verarbeitet werden, haben Sie das Recht, gemäß Art. 21 DSGVO Widerspruch gegen die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten einzulegen, soweit dafür Gründe vorliegen, die sich aus Ihrer besonderen Situation ergeben oder sich der Widerspruch gegen Direktwerbung richtet. Im letzteren Fall haben Sie ein generelles Widerspruchsrecht, das ohne Angabe einer besonderen Situation von uns umgesetzt wird.

Möchten Sie von Ihrem Widerrufs- oder Widerspruchsrecht Gebrauch machen, so ist dies formfrei unter den unter Ziffer 1 genannten Kontaktdaten möglich. Es genügt auch eine E-Mail an service@pelayo-essen.de.

7. Routinemäßige Löschung und Sperrung von personenbezogenen Daten u. Speicherdauer

Wir speichern personenbezogene Daten nur so lange, wie dies für den jeweiligen Zweck erforderlich ist. Maßgeblich sind insbesondere die Bearbeitung einer Anfrage, die Abwicklung einer Reservierung und die Aufklärung von Sicherheitsvorfällen. Anschließend löschen wir die Daten, sofern keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten oder Gründe zur Geltendmachung, Ausübung oder Verteidigung von Rechtsansprüchen entgegenstehen. Besteht eine Aufbewahrungspflicht, wird die Verarbeitung auf die dafür erforderlichen Zwecke beschränkt.

Für die Speicherung von Reservierungsdaten im resmio-System beachten Sie bitte auch die unter Ziffer 2 verlinkten Datenschutzhinweise für Gäste. Eine gesondert erteilte Newsletter-Einwilligung kann zu einer längeren Speicherung der dafür benötigten Kontaktdaten führen.

8. Datensicherheit

Bei einem Aufruf über HTTPS wird die Verbindung zwischen Ihrem Browser und unserer Website mittels TLS verschlüsselt. Eine verschlüsselte Verbindung erkennen Sie am Präfix „https://“ in der Adresszeile. Die gewöhnliche Kommunikation per E-Mail ist nicht automatisch Ende-zu-Ende-verschlüsselt. Übermitteln Sie besonders vertrauliche Angaben daher nach Möglichkeit auf einem zuvor mit uns abgestimmten Weg.

Wir bedienen uns im Übrigen geeigneter technischer und organisatorischer Sicherheitsmaßnahmen, um Ihre Daten gegen zufällige oder vorsätzliche Manipulationen, teilweisen oder vollständigen Verlust, Zerstörung oder gegen den unbefugten Zugriff Dritter zu schützen. Unsere Sicherheitsmaßnahmen werden entsprechend der technologischen Entwicklung fortlaufend verbessert.

9. Aktualität und Änderung dieser Datenschutzerklärung

Stand dieser Datenschutzerklärung: 14. Oktober 2026.

Durch die Weiterentwicklung unserer Website und Angebote oder aufgrund geänderter gesetzlicher beziehungsweise behördlicher Vorgaben kann es notwendig werden, diese Datenschutzerklärung anzupassen. Die jeweils aktuelle Fassung finden Sie auf unserer Seite Datenschutz.

10. Bestehen einer automatisierten Entscheidungsfindung

Wir setzen im Rahmen der hier beschriebenen Verarbeitung keine ausschließlich automatisierten Entscheidungen mit rechtlicher oder ähnlich erheblicher Wirkung im Sinne des Art. 22 DSGVO ein.